Bon, je vous dois une explication, les assiettes se faisaient rares par ici..suite à une soirée quelque peu agitée avec I , mon appareil photo était resté quelque part par là ! Tout est maintenant en place, tout est en ordre, j'ai récupéré le sus-dit appareil et ze show must go on.
Le lièvre à la royale c'est bon..mais un peu lourd, alors on en a fait une version light: la base est la meme mais pour la liaison j'évite le foie gras et les truffes, quelques carrés de chocolat suffisent.
Pour souligner le coté "rustique" de ce plat, j'ai blanchi puis fait revenir des panais, et c'est très bien comme ça !!
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